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明膠廠家今天聊一聊骨明膠

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明膠廠家今天聊一聊骨明膠

發布日期:2021-05-22 15:33:10 作者: 點擊:

  骨明膠是大分子親水膠體,是膠原水解的產物。根據其性能和用途,可分為攝影膠、食用膠和工業膠。骨明膠的質量要求因用途而異。作為粘合劑使用時,主要要求粘合強度。用于攝影、食品、醫藥等領域時,強調產品的純度。

  骨明膠是一種大分子的親水膠體,是膠原部分水解后的產物。按其性能和用途可分為照相明膠、食用明膠和工業明膠。根據用途不同,對骨明膠的質量要求也不一樣。用作粘結劑使用時,主要要求粘接強度。用于照相、食品、醫藥等領域時,則強調產品的純度。

  膠原分子是由三條多肽鏈相互纏繞所形成的螺旋體,通過工藝過程的處理,膠原分子螺旋體變性成單條多肽鏈(α-鏈)的α-組分和由兩條α鏈組成的β-組分及由三條α鏈組成的γ-組分,以及介于其間和小于α-組分或大于γ-組分的分子鏈碎片。由此可見,骨明膠是一個具有一定分子量分布的多分散體系,其分子量分布因工藝條件不同而有所差別,并影響到明膠的理化性能。

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  骨明膠,無色至淺固體,成粉狀、片狀或塊狀。有光澤,無嗅,無味。相對分子質量約50000~100000。相對密度1.3~1.4。不溶于水,但浸泡在水中時,可吸收5~10倍的水而膨脹,如果加熱,則溶解成膠體,冷至35~40℃以下,成為凝膠狀;如果將水溶液長時間煮沸,因而使性質發生變化,不再形成凝膠。

  骨明膠不溶于乙醇,溶于熱水、丙二醇、乙酸、水楊酸、苯二甲酸、尿素、硫脲、硫酸鹽和溴化鉀。該產品濃度低于百分之5不固化,通常用百分之10~15的溶液形成凝膠。凝結溫度因濃度、共存鹽和酸堿度而異。在不同pH、溫度和電解質條件下,不同相對分子質量分布的粘度和凝膠強度是不同的。該產品溶液遇甲醛時,會變成不溶于水的不可逆凝膠。該產品易吸濕,因腐爛,保存時應注意。水解后可獲得各種氨基酸。


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